今年58歲的趙軍動雪，在宛運一幹就(jiù)是38年。他幹過(gu村校ò)汽車修理工、機務檢測員，轉崗做炊事(shì)員後(hòu)，以旺們都盛的工作熱情，出色地做好(hǎo)各項工作錢議。“淳樸、耐心、專注、敬業”，這(zhè)是領導他歌和同事(shì)們對(duì)他中肯的評價。
    2020年9月，趙軍轉崗到(dào)書院來著教育後(hòu)勤服務公司在書院中學(x短頻ué)炊事(shì)班工作。幹了大月亮半輩子客車修理和車輛檢測工作，臨近退休來到(dào)陌生的崗位，一門票切都(dōu)要從頭學(xué)起(qǐ)，趙軍對(d電鐘uì)此沒(méi)有怨言。他說(shuō)：“幹炊事(shì)員是領導對(d街好uì)我的信任，我不能(néng)辜負這(zhè)份重托，要讓學(女年xué)生吃得放心、吃出健康。”
  &nbs小懂p; 校園食品安全關系著(zhe)廣大學(xué要能)生的人身安全，不能(néng)有絲毫懈一請怠。趙軍從基礎活兒幹起(qǐ)。洗菜、切菜這(zhè)兩(liǎ答不ng)個環節，頗見趙軍的細心和敬業。先說(頻時shuō)洗菜，人們看似簡單的活兒，他卻有“五步操作法”。其一，先把洗裡站菜池清洗幹淨，備好(hǎo)菜筐、砧闆、刀具，防水圍裙、笊籬及闆凳在購等。其二，算好(hǎo)、備好(hǎo家說)每一頓飯要用的青菜品種(zh白務ǒng)，各個品種(zhǒng)的數量。其三，洗菜時內劇(shí)一片片掰開(kāi),摘除黃葉、菜梗、腐爛部分數著，去除蟲子,異物。其四，用鹽水浸泡20分鐘，去除農藥殘留，浸泡後(路懂hòu)仔細清洗一遍，再次在清水池中浸漂15分內鐵鐘左右，然後(hòu)撈出裝筐。其五，清理現場垃圾及菜簍，清洗低請菜池、下水道(dào)等。
    飯菜精工細作，切菜必須講究。趙軍慢妹切菜有三方面(miàn)的規範。一是將(jiāng)砧闆、樂科台面(miàn)沖洗幹淨，砧闆無異味，台面(miàn)無污垢。清水洗刀行機，做到(dào)刀無鏽斑，油污。二是按規定分類切配，無論切絲、切少你條、切片，必須大小均勻，切配好(hǎo)後(hòu)整齊擺放在菜架上。三是門嗎生熟食品分開(kāi)切配。切熟食的刀、砧闆要學物經(jīng)過(guò)10分鐘高溫消毒。生熟刀、砧闆清洗幹淨後(匠高hòu)分開(kāi)懸挂。做到(d離大ào)台面(miàn)無雜物、積水，菜池無污水、無雜物堵道民塞。
   個又; 趙軍把“幹一流工作，盡一份責任”作為書讀工作的座右銘，在平凡的崗位上幹出不平凡的事(shì)迹。